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                              酒店月度工作總結1200字多篇

                              發布時間:2022-09-13 15:10:03 審核編輯:本站小編下載該Word文檔收藏本文

                              【前言】酒店月度工作總結1200字多篇為好范文網的會員投稿推薦,但愿對你的學習工作帶來幫助。

                              酒店月度工作總結1200字多篇

                              酒店月度工作總結1

                              為認真學習貫徹黨的__大精神和省、市、區關于進一步加強安全文化建設的決策部署,以深化安全生產年活動、推動實施安全發展戰略為主線,以強化安全基礎,推動安全發展為主題,深入宣傳黨和國家關于加強安全生產的重大決策部署,普及安全知識,弘揚安全文化,促進依法治安、打非治違、科技支撐、夯實安全基礎等工作有效落實,進一步促進全區安全生產形勢的持續穩定好轉。根據《市區20__年安全生產月活動方案》精神,全區各鎮街道、園區管委會、政府各主管部門、各生產經營單位緊緊圍繞強化安全基礎,推動安全發展的活動主題,以深入開展安全生產法律法規宣傳工作為主線,以增強全民安全意識為宗旨,提前謀劃,精心部署,相繼開展了安全生產月首日活動、安全生產月事故警示教育周活動、安全生產月咨詢日活動、鎮街負責人安全生產訪談、安全生產事故預案演練周活動等一系列豐富多彩的活動,第十二個安全生產月活動達到預期效果。

                              一、領導重視,精心部署

                              區委、區政府領導高度重視第十二個全國安全生產月活動開展工作,及時召開安全生產月專題會議,對安全生產月活動進行了全面動員和部署。5月底區委宣傳部、區安全監管局、區公安分局、區文廣新局、區總工會、團區委、區婦聯等單位印發了《市區20__年安全生產月活動方案》,對全區安全生產月各項活動提出了具體要求。

                              (一)區政府立即成立了安全生產月活動組委會,組委會由區委宣傳部、區安監局、區公安分局、區文廣局、區總工會、區婦聯、團區委組成,下設辦公室,辦公室設在區安委辦,負責安全生產月活動的日常工作。

                              (二)各鎮街、園區、各部門、各生產經營單位都成立了安全生產月活動組織機構。

                              (三)各地、各部門、各單位都制訂了安全生產月活動方案。

                              (四)各地、各部門、各單位都將活動經營專項列支,從人力、物力、財力上保證了安全生產月活動正常開展。

                              二、主題活動,內容豐富多彩

                              (一)首日活動。安全生產月首日活動中,全區相關單位和部門均在醒目場所懸掛安全生產月橫幅。各生產經營單位均按要求懸掛安全生產月宣傳橫幅,張貼標語,設置宣傳欄。區安監局、交通運輸局和鎮街、企業出動宣傳車,宣傳安全生產法律法規,累計首日活動全區共懸掛宣傳橫幅752條、標語493條,設置宣傳欄48塊,出動宣傳車21輛次,為宣傳安全生產月活動拉開了序幕,創造了良好的宣傳氛圍。

                              (二)警示教育周活動。6月3日到9日,全區各地、各部門認真按照全國安全生產月活動安排,組織本單位職工,采取專家點評、事故責任人、目擊人現場說法,職工互評等形式,開展警示教育活動,結合本地區、本行業、本單位的生產特點,突出重點行業、重點崗位、重點場所結合近年來,相關事故案例,認真剖析事故,分析原因,總結教訓,探索事故發生規律。區政府對部分發生過生產安全事故和安全隱患較多的工礦企業、煤礦企業和建筑施工企業的負責人,屬地管理單位、行業主管部門負責人進行了約談,分析了全區安全生產存在的突出問題,對今后的安全生產工作提出了明確要求。生產安全事故警示教育周活動中全區共開展警示教育活動112場次,參加人數1013人次。

                              (三)咨詢日活動。6月9日區政府安排區交通運輸局、區住房和城鄉建委、區質監分局、區公安分局、區經信委、區總工會、區婦聯、區消防大隊、團區委、區安監局和池陽街道辦事處、古舜社區聯合在城區秀山門廣場設立咨詢臺、散發宣傳資料,并解答過往群眾提出的安全生產有關問題,烏沙鎮、墩上街道、棠溪鎮、殷匯鎮、工業園區等單位也設立咨詢臺,接受群眾咨詢,累計咨詢日共散發宣傳資料15000余份,張帖宣傳畫210余張,接受群眾咨詢800余人次。

                              (四)應急預案演練周活動。20__年6月21日上午,區政府安委會組織了皖寶礦業股份有限公司棠溪石灰石礦進行了火災事故應急預案演練,演練科目設置為柴油庫起火應急救援。演練過程中,皖寶公司棠溪石灰石礦參演人員冒著高溫,以實戰的精神狀態,按照預定的步驟和要求,全面演示了火災發生的報警處置、應急預案的啟動、人員的轉移、火災的撲救、物資保障、警戒、后勤救護等各個環節。演練處置緊張有序,排險措施及時有力,效果非常明顯,整個演練過程持續了1個小時。通過演練讓員工得了如何進行事故應急的處置和救援,取得了良好的安全教育作用。演練周活動期間全區演練各種預案50余場次,其中區政府組織2次參加人數298人,鎮街、園區組織演練6次,參加人數215人,企業組織演練53次,參加演練938人,重新修訂預案21份。

                              (五)其他活動。一是在日報版開辟專欄全面宣傳區20__年各項安全生產工作要點和區嚴厲打擊非法違法生產、經營建設行為專項行動方案,大力宣傳其它安全生產法律法規。二是在電視臺開辟欄目,及時跟蹤報道安全生產月各項活動。三是開展了鎮街負責人安全生產訪談活動,對本轄區安全生產工作情況、工作思路、影響安全形勢的主要原因及下一步采取的措施等進行了訪談。四是深入開展安全生產知識競賽和創建青年安全生產示范崗活動,全區80余個單位,6000余職工參加了安全生產知識競賽活動,5家企業創建青年安全生產示范崗。五是組織職工參加了全省安全生產法規知識網上競賽和安全生產法規宣貫活動。

                              三、檢查深入,隱患整改及時

                              安全生產月期間,我區結合宣傳活動開展了一系列隱患排查整治工作和打非治違專項行動,全區共開展礦山安全檢查167次、危險化學品63次、水上交通渡口22次、道路交通11次、其它行業檢查122次,共排查隱患1421條,對未及時整改的隱患,按照五落實的要求,督促企業積極整改。

                              我區今年在全國安全生產活動開展中,準備充分,活動內容充實、豐富,活動成效顯著,受到社會各界廣泛好評,取得了成功,同時我們已清醒的認識到安全生產宣傳教育工作是一項長期而艱巨的任務,我們要以科學發展觀為指導,堅持安全發展理念,進一步繼續深入扎實開展安全生產年活動,不斷總結經驗,探索規律,創新宣教工作新思路,以不斷穩定的安全生產形勢和優異的安全生產工作成績慶祝中國共產黨成立九十二周年。

                              酒店月度工作總結2

                              我們思源大酒店,在林董的統一部署下,在劉總經理的具體領導下,在縣委、縣政府及工商、稅務、旅游等相關政府部門的關照下,承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財務部、客房部、餐飲部、出品部、營銷部、采購部等各部門的通力協助,以及廣大顧客和酒店協議單位、外聯業務單位、供應商的密切配合,酒店全體員工同心同德、兢兢業業、任勞任怨、積極進娶奮力拼搏,克服各種困難,取得了豐碩的工作成績:

                              一、酒店經營業績穩步提升相比去年有明顯幅度的進步

                              酒店全年營業收入完成了酒店年初下達的全年營業額指標,另外全年上繳各種稅金超30萬元。

                              二、酒店綜合管理日趨加強和完善,水平全面提升

                              1、繼續建立健全酒店各項規章制度。

                              (1)重新擬定并完善了酒店各項崗位職責。包括完善了上自總經理下至普通服務員等所有崗位職責。

                              (2)根據工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度。

                              酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應制度》、《酒店物資采購管理制度》、《關于酒店財經紀律的規定》、《酒店衛生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺,酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和采購分類價格市場調價制度,重點完善了酒店采購制度的深化改革,節約了酒店采購人力,節省了采購時間,提高了采購時效。

                              (4)、酒店根據實際情況還制定了一些各部門技術規范和操作規程。如出臺了客房部《客房衛生管理規定》、《酒店PA技工工作標準》、《酒店木制品保養標準》、《酒店金屬設施保養標準》、《前臺節能降耗控制細則》等。

                              可以說酒店有了高標準、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執行到位,充分保證了酒店管理的正常開展。

                              2、酒店質量檢查、督察工作常抓不懈

                              眾所周知,質量就是酒店的生命線,一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質量、服務質量、管理質量。

                              酒店上半年成立了以財務部李金平經理為首的質量檢查督察領導小組,下半年成立了以劉桔林總經理為首的質量檢查督察領導小組,每周定期不定期對酒店各部門全面工作(包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛生工作、部門服務質量、部門消防工作等)進行質量檢查,并責成有關責任部門和責任人整改,全面開展酒店綜合質檢工作。酒店綜合質檢工作堅持每周至少一次,有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。

                              3、著重加強了酒店六常管理、六T實務管理工作

                              酒店全面落實“常分類、常整理、常清潔、常維護、常規范、常教育”的“酒店六常管理法”,對各部門員工進行了相關培訓。下半年全面推廣酒店六T實務管理模式,即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進”,重點做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔,做好小物件的定置管理,規范了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放,按左進右出的原則操作,杜絕了因操作不規范而導致出現過期食品、物品。

                              三、酒店服務水平日漸提高,員工服務意識不斷增強

                              1、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓,包括酒店基本知識,酒店全員消防培訓等。

                              2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五酒店華天大酒店學習洗衣房技術,賀一先學成回來后還寫了學習心得在酒店進行宣講,促進了酒店員工學習。

                              3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓,員工崗位技能比武等活動。

                              如餐飲部成立培訓小組,明確培訓的“目的性、實用性、時間性”,制定培訓方案,采取理論與實際相結合,經老帶新的方式,分期分批進行員工培訓。每月積極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規范及托盤、斟酒、擺臺、上菜、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓、一次安全衛生知識培訓;每周二次餐飲促銷業務知識培訓等,并定期進行考核。

                              財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作。

                              客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。

                              酒店各部門通過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣、不規范不科學的操作流程,有力地提高了員工服務技能水平和服務質量,培養了一大批各部門崗位技術能手。

                              4、酒店各部門在實際工作中不斷總結出一些酒店服務經驗,如客房部通過規范溫馨留言服務、叫醒服務、家外之家樓層管家服務等個性化服務,滿意加驚喜的服務,不斷提高對客服務質量。

                              餐飲部服務員自我營銷個性化服務,節假日向客戶電話問候或短信聯絡等等,不斷提高餐飲服務質量,加強與顧客的情感溝通,促進餐飲經營。

                              四、堅持不懈開展酒店營銷工作

                              酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱,在各部門全力配合下具體開展了以下工作:

                              1、酒店根據全年工作計劃,出臺了營銷部工作績效(提成)方案,營銷部以完成經濟任務指標為中心,以追求經濟效益化為第一目標,制定了本部門營銷制度,落實營銷任務分解到人責任到人,積極開展酒店營銷工作。

                              2、集酒店全體力量,不斷開拓、創新營銷渠道,廣開營銷工作思路,倡導全員營銷模式,不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性,開展營銷人員的酒店營銷技能培訓,提高營銷人員營銷水平。

                              如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道,利用酒店網站的信息平臺,對酒店營銷活動內容進行宣傳;利用維美短信平臺對酒店系列營銷活動進行相關營銷信息發布;定期不定期加強與客戶的溝通,對客戶進行上門拜訪、回訪;建立好客戶相關檔案等。

                              3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。

                              如三、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學生套餐營銷活動。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶?!鞍?。一”建軍節,酒店擁軍愛民優惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20__年中秋月餅銷售營銷活動(完成月餅銷售700多盒)。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節營銷活動,及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店“光棍節”主題派對聯誼會活動和一樓火鍋城開業營銷活動。12月份開展了酒店20__圣誕夜化妝假面舞會活動。等等。

                              4、酒店開展了店慶一周年營銷活動和鼠年除夕年夜飯的營銷活動。

                              5、對酒店店慶兩周年以及鼠年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃。

                              6、組建的婚(壽)慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經營。

                              五、酒店開源節流工作卓有功效

                              酒店全年對各部門出臺了部門績效方案,強化各部門的成本核算,主要是針對客店部樓層、棋牌室、洗衣房,以及餐飲部、出品部進行細化成本控制,節約日常耗材,節約日常用水用電用氣等,取得了較好的成效。

                              1、酒店自五月份起對各部門管理區域實行分裝水電表,為部門水電費成本細化核算打下基矗

                              2、客房部是酒店主要創收部門,同昱也是酒店成本費用的一個部門,本著節約就是創利潤的宗旨,客房部號召全體員工從自我做起,從點滴做起,杜絕一切浪費現象。

                              (1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可作為清潔劑使用,牙刷、剃須刀等回收后可賣給廢品收購站,梳子清洗消毒后可利用,所有一次性用品外殼回收再利用。

                              (2)客房部每個工作區域都制定了燈、空調等的開關時間表,及時開關,科學使用,這樣日復一日的執行下來,為酒店節約了不少的電費。

                              (3)客房部針對酒店下發的部門預算指標,對各管區的物品領用進行合理化劃分每月定額,盡量做到以舊換新,責任到人。

                              3、餐飲部增強員工效益意識,加強部門成本控制,節約費用開支。

                              (1)餐飲部在部門會議上反復強調部門成本控制的重要性,提倡員工的效益意識,并嚴格要求貫徹執行落實下去。同時完善部門有關物品申購制度、使用制度及流程,明確責任。

                              (2)節約部門耗材,一些物品廢舊后加以再利用。如香巾報廢后用作抹布再使用,餐桌臺布壞了后縫縫補補再利用等。

                              (3)培養餐飲服務員平時養成良好的節約習慣,合理開關部門區域內的所有水、電、氣、油、空調開關,杜絕浪費現象。

                              4、出品部平時嚴格控制菜品出品成本,嚴抓廚房內部的各項成本核算。

                              面對今年十一月份以來市場物價飛漲的狂潮時,出品部一方面從菜品價格、原料搭配上做文章,及時調整菜品結構,確保廚房的出品毛利;另一方面配合采購部一起調查市場,及時組織貨源,儲存了一大批低價糧油(包括茶油、色拉油、大米等),有效地節約了大量出品成本。

                              酒店月度工作總結3

                              首先向獲得最佳員工稱號的王、鄭同志、向獲得優秀員工榮譽的各部門代表表示熱烈的祝賀,其次向全酒店的116名員工表示感謝,感謝您們11月對酒店做出的貢獻。同時我們本月新進了不少的新員工,讓我們用熱烈的掌聲對他們的加盟表示最熱烈的歡迎。

                              下面我針對11月份各部門工作做以下總結,并對12月份工作做以下部署。

                              一、11月份工作回顧

                              11月份收入基本穩定,截止到昨天酒店收入594474元,其中房務部281167元,餐飲部313307元,兩個經營部門都順利完成當月的營業指標。同時各個部門的日常工作也是卓有成效的。

                              行政辦完成了優秀員工、最佳員工的評選,購置了獎品,并且堅持了每月一次員工大會制度;本月進行了積極的招聘,補充了較多的員工,當然,目前員工還有少數的缺口;為員工宿舍加裝了門鎖、插銷,一定程度上改善了員工的生活條件。

                              餐飲部本月積極謀劃推出了野山菌滋補自助火鍋,增加了服務項目;制作了樓梯文化走廊的裝飾方案,目前已粉刷完畢即將開始裝飾;248餐廳的地毯也進行了更換,改善了經營環境;對新菜譜進行了培訓,正在穩定的被客人接受;餐廳的衛生得到了明顯改善,自助餐廳也進行形式的調整顯得更加美觀;餐廳領班補充后,積極性高,干勁大,部門員工更加團結;雖然出現了兩次員工鬧情緒不上班的情況,但大部分員工還是積極肯干,以大局為重的,所以沒有影響到餐廳的正常經營,4次婚宴都接待順利,得到客人的好評。

                              客房部訂出了優惠合作協議書,并確定了大客戶及??兔麊?,及時簽訂了優惠協議,為下一步客房調價鋪平了道路;樓層人員穩定、人心穩定,工作穩定。開展了多項計劃衛生。

                              工程部也做出了很大的成績,維修鍋爐、維修電梯、餐廳自動玻璃門也進行了改裝,樓梯通道及員工更衣室的門也進行了安裝。聯系施工隊對大堂的天花板,樓層的走廊頂、餐廳的樓梯間進行了粉刷,使酒店的面貌煥然一新,對餐廳的燈泡也進行了批量更換,248的地板進行重做,工作是非常的卓有成效。

                              二、目前存在的問題

                              第一,個別部門人心不穩,員工有情緒,如餐廳員工都覺得外邊工資高,出現了兩次鬧情緒。由于工作積極性的問題一定程度上已經影響到酒店的正常經營。

                              下面我再向分析一下我們的工資構成:

                              1、介紹我們的工資方案。

                              我們的工資在500的基礎上,增加了30元的全勤獎,餐飲、客房增加了50元的固定工資(減少兩天休假),所有部門均增加了10——35元的浮動工資?;旧隙寄苓_到600元。關于績效工資,很多員工給我講,是酒店欺騙員工的,說如果完成30萬,酒店就會把任務定31萬,能完成31萬,酒店就定32萬,反正是月月完不成,月月扣工資。我覺得你們太看不起管理層了,我們的經營指標是提前定好的,那就是前六個月的平均數,大概29萬9千左右(不含內招),這個數是不會變的,就看大家怎么奮斗了,我和趙總、劉總都盼望著大家拿獎金,越多越好。

                              2、太康賓館的工資與勞動量。

                              太康賓館8個包間,8個服務員,沒有傳菜生,服務員自己傳菜、自己上菜、自己收餐。同時每4個人分為一組,交替上早餐,從早上6點一直上班到晚上10點。每月休假兩天。而你們呢?只管房間服務,有傳菜生協助傳菜,每半個月上一次早餐,上完早餐還可以調休半天。你們又想比人家少干活,又想比人家多休息,工資還要一樣多,天下哪有這樣好的事?而且,我們的公休假如五一、國慶、元旦、春節等一天不少全部給你們,還有專門的員工宿舍、專做的員工餐、專門的員工澡堂,這些你們怎么不考慮?

                              3、祥和的工資也是600多,但半年發一次。

                              平常員工只能50、100的借錢花,干不到半年辭職的能不能拿不到工資我不知道。你們愿不愿意半年領一次工資?

                              4、湘江紅美食城工資標準600,發到員工手里不到500,處罰現象較嚴重。

                              我委托行政辦的鄧主任做個個調查,員工反映說扣的太狠了,紀律不好扣錢、衛生不好扣錢、被客人投訴扣錢,總而言之發到手里的沒有那么多,你們都可以去問,看是不是真的!

                              5、海底撈火鍋店工資針對我們而來的,只要你去加50元,那是針對以前500的工資,現在還會不會往上加,我不知道。

                              同時也是針對中州酒店家的,之所以給你加錢,是有酒店的品牌在做支撐,半年、一年之后呢?還會給你特殊待遇嗎?而且火鍋經營的季節性很強,你們自己也明白。

                              我們的工資彰現原則:

                              1、社會福利及休假,大家都清楚,我也不啰嗦了。

                              2、品牌對個人形成的價值提升,正是由于你是中州的員工,人家才會加工資挖你,一旦你離開中州兩年以后,你的光環也就不復存在了,那時候從中州酒店出去的人要比你受歡迎,因此,你現在出去是在透支你的資歷。

                              3、工資實現差異化,打破大鍋飯,體現好員工、技術好、服務好的員工拿到可觀的待遇,新來的員工通過學習、考核、逐步拿到與付出相適合應的工資。

                              調皮、搗蛋、惹事生非、挑肥揀瘦的員工工資不但不漲而且要降,甚至被淘汰。

                              4、向市場、向效益要工資,只有效益好,人人工資上不封頂。

                              如果不以大局為重,繼續鬧下去可能會產生什么后果呢?

                              總而言之,請大家記住,你們的工資不是我發的,也不是酒店發的,新華書店更不會從自己的利潤中拿出錢來給你們漲工資。工資是你們自己掙出來的,是向客人要的、向市場要的。不是簡單的說一句“漲工資”錢就多了,我再重申一遍,我們這次不叫漲工資,是工資調整。錢會比以前多一些,但要靠你們自己的勞動去掙。

                              有不少人給我建議,制度不要搞這么復雜,每人漲50塊錢得了,我說絕不可能,干好干壞一個樣,生意好壞一個樣,這樣的制度有什么科學性?干了兩年的優秀員工和干了兩個月剛轉正的新員工工資一樣,這樣的制度公平嗎?不公平!我們的制度就是要體現按勞分配、多勞多得!那些工作時間長的、心態穩定的、技能優秀的就是要多拿錢。那些表現不好的不但拿不到錢,而且沒有藏身之處。

                              第二,部門之間的配合缺乏主動和默契。只要是部門之間的事,沒有人敢主動的提出來,都要通過總經理去協調,這是不對的,應該是部門之間先協調,您們協調不成找上級協調,這叫作平行溝通。有些事情責任職責很難分清,部門之間互幫、互諒、互讓,少分責任、配合默契問題就會迫切而解。一旦報到總經理這兒就會出現“告黑狀”、強行命令,分配不公正,到底是屬于誰的職責,不情愿等一系列問題,反而不利于正常的工作。如果幾個部門多次反映同一部門的問題,證明這個部門確實存在問題。

                              第三,部門內部存在個別的害群之馬和不和諧的聲音,我聽說餐飲部個別員工在宿舍叫囂“誰上班誰是王八蛋”,客房部也有個別員工也想停工鬧一鬧,揚言“誰上班,咱就罵誰”,不要以為管理層什么也不知道,是個聾子、瞎子、傻子。我和趙總心理都很清楚,只是給這些人留個機會,留個面子,奉勸這些人趕快收手,否則酒店不會給你留機會。

                              第四,員工宿舍的安全衛生問題得不到保障,責成保安部、行政辦一定要采取措施,保證白天出門鎖得住,晚上睡覺關的牢,創造一個安全清潔的住宿環境。

                              三、鑒于以上問題,對我們的員工隊伍提出一個告誡和一個建議

                              告誡是:我們的酒店,以下五種人,我們不會要:

                              兩面三刀的不要,陽奉陰違的不要,拉邦結派的不要,

                              朝秦暮楚的不要,溜奸?;牟灰?。

                              兩面三刀就是當著這個人說別人不好,當這別人又說你不好,整日東家長西家短,惹是生非,這樣的人我們不要,發現一個,清退一個;

                              陽奉陰違就是表明上恭恭敬敬,滿口答應,下去之后什么也不做,消極怠工,甚至做出背道而馳的事情來,和領導對著干,這樣的人我們不要,發現一個,清退一個;

                              拉邦結派就是制造小團體,制造小摩擦,以同村、同宿舍、同時進店的等因素組成小幫派,對抗制度,對抗管理。我們新華中州酒店是一個大家庭,下面有部門,有班組就是小家庭。我們不需要有其他組織。每個員工都要互幫、互助,親密團結。對于拉幫結派的,發現一個,清退一個,絕不手軟。

                              朝秦暮楚的就是人在曹營心在漢,每天上班不是專心工作、專心服務,而是盤算著誰的工資比我們高,我怎么樣跳槽,今天甲店比我高50元,我要跳過去,后天乙又比甲高20元,我還要跳,心態不平衡,工作不踏實,不是認認真真鉆研業務,而是天天想著走捷徑,這樣的人我們不要。

                              溜奸?;褪抢舷胝紓€小便宜、打個擦邊球、少干點工作、降低點標準,這樣的人,我們也不歡迎。

                              號如我們的員工睜大眼睛,提高警惕,遠離小人,孤立小人,使他們無處藏身,凈化員工隊伍。

                              我們的建議是:

                              播下一個信念,你將收獲一種行動。

                              播下一個行動,你將收獲一種習慣。

                              播下一種習慣,你將收獲一種性格。

                              播下一種性格,你將收獲一種命運。

                              在我們周圍有很多行動,比如傳菜間的門被打出一個大窟窿,更衣室的門被跺的面目全非,很多地方有門無鎖,潔白的墻壁被跺上腳印,有的腳印有1米8高,我真的懷疑是有人把鞋脫掉,用手穿上鞋子摁上去的。為什么會有這樣的行動?就是缺乏一個好的信念。

                              每個人都要樹立好的信念,那就是“做好人不做壞人,做好事不做壞事”,真正的體現新華中州的人素質和風采,就你這樣的素質也配同行用高薪挖你?挖過去后再在人家的店里搞破壞?到時間人家老板說“哎呀,新華中州原來這樣培養員工”,多少人跟著丟臉!我不怕你們辭職跳槽,但希望你們學有所成,技能過硬,走到哪里受人尊敬,越跳待遇越好;而不是走到哪里被人瞧不起,越混越差,最后被社會和同行拋棄,而失去飯碗,失去生存的能力。

                              因此我告誡大家:要樹立一個好的信念,那就是“做好人不做壞人,做好事不做壞事”。不要干那些損人不利已的事。

                              各位員工、各位同事,新華中州酒店正處在一個黃金發展時期,下個月三星級評定就會出結果,只有那些同企業、同呼吸共命運、同患難共發展的人才能體會到成功的喜悅,才能在企業的不斷發展,壯大中實現自己的人生價值。新華中州酒店是一艘船,只有大家共同努力劃漿,船上的人才能和船一起到達勝利的彼岸。

                              酒店月度工作總結4

                              回首過去的20__,展望未來的20__,身為酒店部門經理,我在一年的工作中收獲了許多,也認識到了自己的不足,需要自己具體總結一下:

                              一、加強學習講奉獻

                              工作要干好,首先要有一個好的工作態度,要樹立正確的人生觀、價值觀。因此,今年我部將借助全國上下開展保持共產黨員先進性教育活動的春風,有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質的學習教育活動,幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻的精神,樹立全心全意的服務理念。同時,部門還將組織員工積極參加酒店的培訓,并且根據酒店的年度主題的員工培訓計劃,部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識的培訓。通過培訓、學習,來不斷提高部門員工的業務技能與水平,提高辦事效率。

                              二、嚴格紀律樹形象

                              紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則,是提高部門戰斗力的有效保障。古人云:“無規矩不成方圓”。所以,總辦要搞好20__年的全局性工作,必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈,部門負責人要帶頭,從自己管起,徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規范,努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

                              三、創新管理求實效

                              1、美化酒店環境,營造“溫馨家園”。

                              嚴格衛生管理是確保酒店環境整潔,為賓客提供舒適環境的有效措施。今年,我們將加大衛生管理力度,除了繼續堅持周四的衛生大檢查外,我們還將進行不定期的檢查,并且嚴格按照標準,決不走過場,決不流于形式,將檢查結果進行通報,并制定獎罰制度,實行獎罰兌現,以增強各部門的責任感,調動員工的積極性,使酒店衛生工作躍上一個新臺階。此外,要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我們要加大治理力度,切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

                              1、花草是美化酒店、營造“溫馨家園”

                              不可缺少的點綴品,今年我們與新的花卉公司合作,加強花草的管理,要求花草公司定期來店修剪培植,保持花草的整潔美觀,并根據情況即時將花草的花色、品種予以更換,力求使酒店的花草常青常綠,常見常新,給賓客以溫馨、舒適之感。

                              2、創新宿舍管理,打造員工“舒適家園”

                              宿舍的管理歷來是一個薄弱環節,今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個整潔的寢室環境,我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生,并在每個寢室設立寢室長,負責安排督促寢室人員打掃衛生,要求室內清潔,物品擺放整齊,并對各寢室的衛生狀況進行檢查,將檢查情況進行通報。

                              第二要加強寢室的安全管理,時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍,實行對外來人員的詢問與登記制度,以確保住宿員工的人身、財產安全。

                              第三要變管理型為服務型。管理員要轉變為住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四面八方,初出家門的年青人,他們大多年齡小,社會經驗不足,因此,在很多方面都需要我們的關心照顧,所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化,關心他們的生活,尤其是對生病的員工,要給予他們親情般的關愛,使他們感受到家庭般的溫暖。

                              四、節能降耗創效益

                              1、加強宿舍水、電、氣的管理

                              要加強宣傳、教育,將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中,增強員工的節約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面,我們將根據實際情況限時開放,并加強督促與檢查,杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象,并加強員工澡堂的管理,嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發生。

                              2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

                              我們將參照以往的有關標準規定,并根據實際情況,重新梳理,制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準,并完善領用手續,做好帳目。要求按規定發放,做到帳實相符,日清月結,并對倉庫物品進行妥善保管,防止變質受損。

                              3、加強車輛乘車卡及電話的管理

                              建立車輛使用制度,實行派車制,嚴禁私自用車與車輛外宿,并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養,確保酒店領導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度,防止私用。

                              五、內外協調促效率

                              總辦是酒店對外的接待窗口,是酒店與社會各職能部門、各單位進行聯系、銜接、協調的重要部室。今年,我們將利用已有的外交資源,繼續加強與有關部門的聯系,為酒店的經營發展創造一個良好的外部發展環境。

                              同時,根據部門職能,我部將注重與店內各部室的銜接,協調各部室的工作,及時協調解決一些因銜接不到位而耽擱的事務,并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促,并編匯每月的工作會議紀要,使酒店各部門的工作月月有安排,日日有行動。

                              六、宣傳、推介亮品牌

                              1、要提高文件材料的寫作水平與質量,及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發送工作,要加強檔案管理,建立檔案管理制度,對存檔的有關材料、文件要妥善保管,不得損壞、丟失。

                              2、及時宣傳報道酒店典型事跡,加大對酒店的宣傳力度,大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現出的先進典型,極力推介酒店,樹立良好的酒店外部形象,提高酒店知名度。

                              總之,在新的一年里,總辦全體員工將以新的起點,新的形象,新的工作作風,在酒店的正確領導下,與各部門緊密配合,團結一心,為酒店的發展與騰飛而努力奮斗!

                              酒店月度工作總結5

                              一、科學決策,群策群力。酒店全體領導班子根據各項工作任務的要求,年初制定了全年工作計劃,提出了指導各項工作開展的總體工作思路,酒店總經理帶領各部門經理及主管、領班,團結全體員工,上下一致,齊心協力,在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻,取得了頗為可觀的業績。

                              (一)、經營創收。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等

                              相關經營措施,增加了營業收入。酒店全年完成營收為8600萬元,比去年超額1800萬元,超幅為26%;其中客房收入為3600萬元,寫字間收入為800萬元,餐廳收入2800萬元,其它收入共1400萬元。全年客房平均出租率為116%,年均房價480元/間/夜。酒店客房出租率和平均房價,皆高于全市四星級酒店的平均值。

                              (二)、酒店通過狠抓管理,挖掘潛力,開源節支,合理用工等,在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導節約,從嚴控制。酒店全年經營利潤為4128萬元,經營利潤率為48%,比去年分別增加900萬元。

                              (三)、酒店通過強化《員工接待基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候、行為標準、技能技巧、著裝、規范、素質。”等20字內容的培訓,加強管理人員的現場督導和質量檢查,逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象,提高了員工的優質服務水準。此外,在大型活動的接待服務中,銷售、前廳、客房、物業、餐廳等部門或崗位,分別收到了來自多方面的表揚信,信中高度贊揚我們“酒店員工熱情周到的服務,給我們的日常生活提供了必要的后勤保障,使我們能夠圓滿地完成此次活動等。

                              (四)、酒店全年幾乎未發生一件意外安全事故。在酒店全體管理人員的關心指導下,店級領導天天召開部門經理反饋會,對通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時,勤于巡邏,嚴密防控。在相關部門的配合下,群防群控,確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。酒店保安部也因此而被評為先進班組。

                              二、與時俱進,提升發展,酒店突顯改觀

                              酒店全體管理人員率先垂范,組織指導黨員干部及全體員工,結合酒店經營、治理、服務等實際情況,轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態積極向上。酒店總經理大會、小會反復強調,干部員工要有緊迫感,應具上進心,培養“精氣神”。酒店的治理服務不是高科技,沒有什么深奧的學問。要害是人的主觀能動性,是人的精神狀態,是對酒店的忠誠度和敬業精神,是對治理與服務內涵真諦的理解及其運用。店級領導還通過組織對部門經理、主管、領班及員工的各項培訓交流,啟發引導大家拓寬視野,學習進取,團結協作。在完成酒店經營指標、治理目標和接待任務的過程中實現自身價值,并感受人生樂趣。因而,部門之間相互推諉扯皮現象少了,互通信息、互為補臺、互相尊重多了;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假、缺席的人少了,主動關心參加、檢查仔細認真多了。在一些大型活動中,在酒店全體領導的榜樣作用下,部門經理帶領著主管、領班及其員工,加班加點,任勞任怨,工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態,為酒店的窗口形象增添了光彩。

                              三、創品牌效果,抓好全面工作

                              酒店召開了多次專題會,安排了不同內容的培訓課,組織了一些驗審預檢等。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規范地開展。同時,酒店引進國內外先進酒店成功經驗,結合年初制定的治理目標和工作計劃,酒店及各部門全年主要抓了如下工作。

                              (一)以效益為目標,抓好銷售工作

                              1、人員調整。

                              酒店銷售部劃開前臺等崗位,銷售人員上半年就是同規模星級酒店的2倍多。酒店總經理班子分析原因,要害是人,是主要治理人員的責任。因此,酒店果斷地調整了銷售部經理,并將人員進行調整,增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心。

                              2、渠道拓寬。

                              銷售部原來分解指標因人而定,缺少科學依據。酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現的缺少市場調研、合理定位、渠道劃分種.種問題,總經理班子在調整了部門經理后,研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協議公司、網絡訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上,拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道,設渠道主管專人負責,并按各渠道客源應占酒店總客源的比例,相應地按比例分解指標。這樣,一是劃分渠道科學,二為分解指標合理,三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性,四可逐步再次減員增效,五則明顯促進了銷售業績的提升。

                              3、房提獎勵。

                              根據本酒店市場定位為商務型特色酒店,以接待協議公司商務客人和上門散客為主,以網絡訂房、會展團隊等為輔的營銷策略,總經理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經驗,制定了對銷售部前臺接待人員按高出協議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策,極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態度,使酒店上門散客收入明顯上升。

                              4、窗口形象。

                              銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策,加大促銷力度外,還非凡重視塑造酒店的窗口形象。其一,合理銷控房間,保證酒店利益最大化。例如,在今年的各種接待活動期間,合理的運作,保證客人的滿足,也保證了酒店的最大利益,連續多天出租率超過120%,而平均房價也有明顯的提高。其二,完善工作流程,確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結帳、交接班等工作流程上的修訂完善,尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”,減少了客人等待結帳的時間,改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現場督導。通過增加主管去前臺的站臺時間,及時解決了客人的各種疑難問題,并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作。要求主管和領班對每班的身份證登記等檢查并簽字,增強主管、領班的責任心。今年前臺登記、會客登記、上網發送等沒有發生一起錯登漏登現象??傊?,前廳部在總經理的帶領下,層層把關,狠抓落實,把握契機,高效推銷,為酒店創下了一個又一個記錄,上門散客由原來占客房總收入的60%提高到68%。

                              5、投訴處理。

                              銷售部尤其前廳崗位,是酒店的門面崗位,也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿足”的宗旨,從部門經理到主管、領班,直至前臺接待人員,除了能做到禮貌待客、熱情服務外,還能化解矛盾,妥善處理大大小小的客人投訴。一年來,銷售部接待并處理賓客投訴,為酒店減少了經濟損失,爭取了較多的酒店回頭客。此外,銷售部按酒店總經理班子的要求,開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎治理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等,直接贏得了銷售業績的顯著回升。

                              1、績效掛鉤。

                              餐廳雖然是酒店的一個部門崗位,但在治理體制上率先進入市場軌道,績效掛鉤的改革舉措在餐廳正式推行,即將餐廳的經營收入指標核定為萬元/月,工資總額控制為萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下,若超額完成或未完成營收指標,則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額。這種績效掛鉤的做法,一方面給餐廳廚房的治理者、服務員、廚師等人員以無形的壓力,思想工作欠缺或治理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面,卻使大家變壓力為動力,促進餐廳、廚房為多創效益而自覺主動地做好經營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

                              2、競聘上崗。

                              餐廳除了分配政策作了改革,用人、用工機制也較靈活。治理者能上能下,員工能進能出,依據工作表現競聘上崗等等,這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,令行禁止。當然,主要治理者若素質欠佳或治理不力,也自然會產生一些逆反后果。但總體看來,餐廳將表現和能力較優秀的主管安排到負責崗位,將認真工作的員工提為領班,將不稱職的主管、領班及員工予以勸退等,多多少少推動了餐廳各項工作的開展,為力爭完成營收指標提供了治理機制等方面的保證。

                              3、試菜考核。

                              酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創出幾款新菜,由店級領導及相關部門經理試菜打分,考核廚師的業務水平,同時對基本滿足的新菜建議推銷。半年來,餐廳共推出新菜百余種,此外,對考核優秀的廚師給予表彰鼓勵,對業務技術較差的廚師要求及時調換等。

                              餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級董事會的基本肯定和表揚。

                              通過對酒店全年工作進行回顧總結,激勵鞭策著全店上下增強自信,振奮精神,發揚成績,整改問題。并將制訂新一年度的治理目標、經營指標和工作計劃,以指導__年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施。

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